Menu dégustation

Menu dégustation
35 euros

Mise en bouche 

Profiteroles de foie gras,
Marmelade de fruits de saison,
Pousses de roquette au vinaigre à l’orange amer

Ou

Crème de carottes jaunes, miel-gingembre,
Gambas marinées, Espuma au citron vert

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Filet de loup de mer
À la marmelade de tomates, sauce verveine, moelleux d’aubergines

Ou

Filet de féra rôti à l’unilatéral,
Huile vierge fumée, émietté de pommes de terre fumées

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Bonbonnière de poulet
Farcie poivrons et mozzarella, Jus corsé au romarin

Ou

Grenadin de veau rôti en croûte d’herbes,
Gratinée de légumes farcis

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Fromage

Assiette Gourmande

 

 

Gambas marinées

 

 

PG-Menu-Cerf

 

 

 PG-Menu-Valentin